L'ail possède de nombreuse propriété : existant, expectorant, fébrifuge, nutritif, stimulant, vermifuge, antiseptique, antispasmodique et désinfectant. Il contient des vitamines A, B1 et C, des huiles essentielles, du cobalte, de l'iode, du manganèse, du silicium et du soufre.
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L'ail possède de nombreuse propriété : existant, expectorant, fébrifuge, nutritif, stimulant, vermifuge, antiseptique, antispasmodique et désinfectant. Il contient des vitamines A, B1 et C, des huiles essentielles, du cobalte, de l'iode, du manganèse, du silicium et du soufre.
L'ail est une plante condimentaire, médicinale et bulbeuse. Sa tête (ou bulbe) est composée de gousses ou caïeux. La tige est cylindrique, creuse, se terminant par une inflorescence en ombelle. Les fleurs sont hermaphrodites. Ces feuilles sont longues, étroites, planes, en lanière.
le cultiver :
Planter les gousses à 3 ou 4 cm de profondeur, la pointe en haut, en les espaçant de 10 cm sur la ligne. Espacer les rangs de 25 cm. Pour régénérer l'ail il faut planter les bulbilles. La plantation des bulbilles se fait tous les centimètres en rayon très peu profond. Chaque bulbille donnera un petit bulbe à replanter l'année suivante.
Entretien :
Biner et sarcler régulièrement. Nouer les tiges en juin.
Fumer avec un compost ou de l'engrais peu azoté. Eviter les fumures fraîches. Les fertillisations se font en cours de végétation, à partir de mars jusqu'à juin.
Conseil de culture :
Pratiquer l'alternance de 4 à 6 ans.
Eviter la proximité avec les légumineuses.
Récolte :
Récolter les bulbes lorsque les feuilles jaunissent (entre juin et aout). Les laisser quelques jours sur le sol ou sur des clayettes. La conservation se fera dans un local aéré, à l'abri de la lumière, pendu en bottes ou en tresses.
Allium sativum
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