Diospyros kaki 'Fuyu'

Le plaqueminier 'Fuyu' est légèrement plus sensible que l'espèce type. Le fruit est d'une très belle couleur orangé. Sa chair est ferme, croquante, juteuse et surtout non astringente. Il arrive à maturité à la fin du mois d'octobre. Le kaki 'Fuyu' est une variété autofertile.
Le kaki ou plaqueminier est un arbre originaire de Chine riche en sucre et tanin qui lui donne ce goût âpre. Il est nécessaire pour le savourer de le laisser murir à être presque blet, et à ce moment là, le fruit devient déliquescent et sucré.

Le plaqueminier ou kaki est un arbre au port étalé et à la cime arrondie. L'écorce de couleur gris brun est écailleuse et sillonnée. Les jeunes rameaux sont revêtus d'un léger duvet.

Le feuillage est caduc. Les feuilles entières, alternes, ovales à elliptiques, coriaces, de 10 à 20 cm de long sont vert sombre brillant sur la face supérieure du limbe et pubescentes sur la face inférieure.

La floraison est printanière. Les fleurs ordinairement axillaires peuvent être soit hermaphrodites, soit monoïques ou dioïques. Les fleurs mâles se réunissent en touffes tandis que les femelles sont solitaires. Elles sont légèrement pédonculées, avec un calice évasé formant  4  dents plus larges à leur base, d'une corolle urcéolée et de 8 étamines.

Le fruit est une baie sphérique déprimée au sommet où reste les vestiges du calice, de 12 cm de diamètre environ, de couleur orange jaunâtre à orange soutenu même rougissant. La peau est fine, recouvrant une chair pulpeuse, juteuse et légèrement sucrée de couleur orange translucide. Le fruit contient entre 4 et huit pépins ovales, obtus, brun sombre et durs.

Le kaki ou Diospyros kaki et ses exigences culturales.

Exposition : Le plein soleil est indispensable au bon épanouissement du plaqueminier. Celui-ci résiste à des froids de -12°C parfois davantage et il faut l'abriter des vents violents car il est assez fragile.

Sol : Il s'adapte à beaucoup de types de sol ayant une préférence pour des terres riches, fraiches et bien drainées. Il redoute les terrains humides.

Arrosage : Il est nécessaire de bien l'irriguer durant la période de croissance.

Fertilisation : Une fumure de fond au moment de la plantation, ensuite le plaqueminier se débrouille mais un apport de matière organique au printemps ne lui fait pas de mal.

Taille : Le kaki supporte parfaitement la taille. On peut élaguer les branches mortes, les branches entremêlées et celles qui poussent au centre du houppier.

Ennemis : La cochenille farineuse que l'on traite avec des huiles blanches et la mouche des fruits, assez rare. Ces deux prédateurs ne font pas suffisamment de dégats pour s'en préoccuper. Les oiseaux sont beaucoup plus destructeurs.

Multiplication : Le greffage est la technique de multiplication. C'est un greffage en fente double qui se pratique en avril mai.

Plantation : De novembre à mars sauf en période de gel.

Diospyros kaki 'Fuyu'

• Nom(s) commun(s) : Kaki 'fuyu', Plaqueminier, Kaki du japon, Kaki
• Famille : Ebenaceae
• Origine : Chine, Japon
• Exposition : ensoleillée
• Taille : 6 à 8m de haut
• Sol : Frais, riche, humifère, drainé
• Feuillage : Caduc
• Coloris Feuillage : Vert foncé
• Floraison : Avril, mai
• Coloris des fleurs : Blanc crémeux
• Fructification : Baie
• Coloris des fruits : Orange
• Croissance : Rapide
• Multiplication : Semis, greffage
• Plantation : Automne, printemps
• Zone de rusticité :  rustiques de climat doux>